La cuisine, c’est le Pérou

Si aujourd’hui au Pérou, on rêve de devenir chef plutôt que footballeur, c’est surtout grâce au chef Gastón Acurio, icône charismatique de la gastronomie péruvienne. Depuis une dizaine d’années, le pays vit une «révolution culinaire, sociétale et économique, un exemple unique au monde», estime le célèbre chef espagnol Ferran Adrià. (Libération.fr) Lire